Pézize veinée

Disciotis venosa, la Pézize veinée, est une espèce de champignons ascomycètes (Fungi) de la famille des Morchellaceae et du genre Disciotis. Morphologiquement proche des Pezizaceae, elle est placée dans les Morchellaceae à cause de ses caractères microscopiques. Ce champignon en forme de coupe est reconnaissable, parmi les autres Pézizes brunes, à sa grande taille, à ses veines convergentes vers son centre, à l'absence de poils sur la surface externe et à son odeur prononcée d'eau de Javel surtout lorsqu'il est froissé. La Pézize veinée pousse au printemps et apprécie les sols basiques et frais en forêt ouverte de feuillus. Saprobionte, elle se nourrit de matière organique en décomposition et peut se comporter à l'occasion en mycorhizien. Il s'agit d'un bon champignon comestible au goût de morille, l'odeur de chlore disparaissant à la cuisson. Cependant, la présence d'hydrazine devrait inciter à la prudence lors de sa consommation, la recommandation principale étant de faire bouillir les champignons et de jeter l'eau de cuisson. La Pézize veinée peut aussi servir d'indicateur de présence des Morilles. L'espèce est présente sur l'ensemble de l'Eurasie et en Amérique du Nord.

Extrait de l’article Disciotis venosa de Wikipédia, par ses auteurs, sous licence CC BY-SA 4.0.