Agaricus hondensis

Le champignon produit des carpophores (les champignons) dont le chapeau, blanc à brun grisâtre, peut atteindre 15 cm (6 in) de diamètre et est couvert d’écailles brun rosâtre pâle qui foncent avec l’âge. Les lamelles serrées, sous le chapeau, sont d’abord blanches, puis deviennent rosâtres, gris lilas et enfin brunâtres à mesure que les spores mûrissent. Le pied trapu est bulbeux et porte un anneau blanc, épais et feutré. Le champignon dégage une odeur désagréable semblable à celle du phénol ou de la créosote, et prend un goût savonneux et métallique à la cuisson. On le distingue des espèces d’Agaricus semblables par son aire de répartition, son habitat, sa réaction au brunissement et son odeur.

Présent dans la région du nord-ouest du Pacifique, en Amérique du Nord, A. hondensis fructifie à l’automne sous les conifères ou en forêt mixte. Le champignon est toxique : s’il est consommé, il provoque de graves troubles gastro-intestinaux.